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覺得自己健忘嗎？那就多吃點咖哩吧！本武藏野大學和美國蘇柯研究所共同研究結果證明，做咖哩時用的香料薑黃所產生的化合物具有提高記憶力的效果，目前已經通過動物實驗獲得證實。

阿茲海默症(俗稱老人痴呆症)目前估計全球有2400萬名病患，最顯著的早期癥狀為健忘，通常會表現出逐漸增加的短期記憶缺失，目前該疾病的成因未明，所以沒有準確的診斷方式和有效治療的方法。

阿部和穗教授等人發現，印度很少有老年癡呆症患者，阿部教授懷疑可能和印度人的飲食有關，所以調查了印度料理中不可缺少的各種香料，結果發現薑黃可以避免因為年齡增長而帶來的腦神經細胞損傷。

根據媒體報導，為了進一步證實薑黃的作用，武藏野大學研究小組還利用老鼠對美國蘇柯研究所從薑黃素中提取的新化合物「CNB-001」的效果進行了調查研究。結果證實，食用薑黃化合物的老鼠的記憶力明顯高於沒有食用的老鼠。

阿部教授表示，新化合物可能會直接活化與腦記憶有關的海馬部分，如果將來安全性無虞會開始著手研發出新的藥品，讓阿茲海默症不再困擾世人。